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Confectionery

 

귀사에서 만든 츄잉 캔디나 곰 모양의 젤리(gummy bears)는 만족하실 만큼 소비자의 사랑을 받고 있는지요? 캐러멜을 좀 더 제대로 만들거나 마시멜로의 식감을 더 부드럽게 하고 싶은데 공정상의 제약이나 재료비, 공급 문제 등으로 인해 어려움이 있으신지요? 그렇다면, 인그리디언 전문가들과 상의하십시오. 제과 제품에 독특하고 새로운 텍스처를 부여하고 완벽한 단맛을 낼 수 있는 인그리디언의 다양한 특수 전분과 기능성 감미료(nutritive) 및 일반 감미료(non-nutritive) 가운데 귀사에 적합한 솔루션을 선택할 수 있도록 도와드립니다.

 

인그리디언은 다음과 같은 제과 카테고리의 맛을 더욱 향상시켜드립니다.

  • 과자 안에 들어가는 크림류
  • 퐁당(fondant)과 곡물이 들어간 당과 제품
  • 혼합 초콜릿
  • 츄잉껌
  • 말랑한 젤리와 사탕
  • 마시멜로와 캐러멜
  • 프로스팅(frostings)과 과일 필링(fillings)

 

인그리디언의 특수 전분을 이용해 식감을 높일 뿐 아니라, 새로운 텍스처를 부여하고 비용 절감 및 생산 능률을 높일 수 있습니다.

  • 젤라틴을 ELASTIGELTM 1000J 전분, TEXTRATM 전분, PURITY GUMTM 40 전분으로 대체하여 츄잉 캔디에 새로운 식감을 더할 수 있습니다.
  • ELASTIGELTM 1000J 전분은 말랑말랑한 캔디의 독특한 식감을 만들고 열 안정성을 높여줍니다.
  • CRYSTAL TEXTM 덱스트린은 아라비아 검을 대체하여 비용을 절감하고 팬 코팅(pan-coating) 제과류에 원하는 투명 코팅을 할 수 있게 해줍니다.
  • 빨리 경화되는 HI-SETTM, SUPERSET, ULTRA-SETTM 전분 시리즈를 사용해 젤리, 제과 라인의 생산 시간과 비용을 절감할 수 있습니다.
  • 전분을 성형화하는 몰드에 인그리디언의 NU MOULD 전분을 사용하면 곰 모양의 젤리(gummy bears) 생산 효율과 품질을 높일 수 있습니다.

오랫동안 녹여 먹을 수 있는 단단한 사탕, 상쾌한 기분을 느끼게 해주는 민트향의 껌 그리고 쫄깃한 캐러멜과 부드러운 마시멜로, 달콤한 초콜릿에 이르기까지 소비자들은 자기가 좋아하는 제과가 무설탕(sugar-free) 혹은 설탕이 적게 들어가 있기를 바랍니다.

 

인그리디언과 함께 신제품 개발과 관련된 브레인스토밍(brainstorming)부터 기술적인 부분까지 함께 상의해 보세요. 계속 바뀌는 온도나 습도 때문에 유통 기한에 문제가 있으신가요? 해결 가능합니다. 인그리디언은 모든 제과 카테고리에 뛰어난 맛, 고객맞춤의, 그리고 설탕이 함유되지 않은 솔루션을 제공해 드릴 수 있습니다.

 

인그리디언의 다양한 감미료를 소개해 드립니다.

  • 당알콜류(polyols)
  • 결정 포도당
  • DULCENTTM 고효능 감미료
  • ENLITENTM Reb A 스테비아
  • BIOLIGO™ IH 200 & BIOLIGO™ IS 300 저순도 이소말토올리고당
  • 고과당 물엿 (High-fructose corn syrups)

Sweet innovation

단 음식을 좋아하는 사람들의 감미료에 대한 다양한 요구를 충족시키십시오.

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